《水浒传》内部的梁山勇士，大都慷慨辉煌，他们都有一个相通的爱好，那即是心爱喝酒，有的东谈主不错说是嗜酒如命。而在《水浒传》中喝酒的场景也有许多，读到这些喝酒的情节，老是让东谈主血脉喷张，好念念回到他们的年代和他们一都大口吃肉，大碗喝酒。
而今天这篇著述，就从梁山勇士喜爱喝酒这个事，来聊一聊宋朝酿酒业的发展经过。
酒家景：“俺家的酒虽是村酒，却比老酒的味谈；凡是来宾来我店中，吃了三碗的，便醉了，过不得前边的山冈去：因此唤作念‘三碗不外冈’。淌若过交往宾到此，只吃三碗，更不再问。”武松笑谈：“本来恁地。我却吃了三碗，若何不醉？”酒家景：“我这酒叫作念透瓶香，又唤作念外出倒，初进口时，醇浓适口，少刻时便倒。”
这是《水浒传》第43回横海郡柴进留宾景阳冈武松打虎的情节，这一趟武松来到景阳冈，到路边的货仓买酒吃。店家却只给他三碗吃，因为他们家的酒度数高，一般东谈主喝了三碗就醉了。关联词武松偏就不信这个邪，非要店家多拿酒来给他吃。
张开剩余73%从这个情节咱们不错料到出一个论断：那时的社会酒的种类一定有许多，而不同种类的酒犀利是不不异的，是以店家才不错把我方家的酒跟别东谈主家的酒作对比，觉得自家的酒度数高，喝了三碗就醉倒。
至于为什么说，《宋史》中这样记录：“自春至秋，形成即鬻，谓之小酒，其价自五钱至三十钱，有二十六等；腊酿蒸鬻，侯夏而出，谓之大酒，自八钱至四十八钱，有二十三等。”咱们不错从中看出来，宋朝酒如实是分许多种的，何况每一种还有不同的价格。
在《水浒传》中还出现了许多酒的名字，比如：“蓝桥风月”、“玉壶春”、“头萍乡（外出倒）”、老酒、青花瓷酒、旨酒金液、皇封御酒、官酒、葡萄酒等，而这些酒的名字也不是捕风系影的，在苏轼的《酒经》等书中都有记录。
那么这些品类粘稠的酒又都是谁酿造出来的呢？谈到这个话题，就不得不说一下宋朝酿酒的机构了。
宋朝酿酒分为官酿和私酿。官酿即是由政府发达的一统共制酒体系。宋朝曾建设了“瞻军酒库”，由队列发达贬责，然后形成了一条完好意思的体系，主要包括：官库、子库、脚店、拍户等顺应不同的倡导客户的场面。而私酿即是由民间我方酿酒进行售卖。在《水浒传》中态状的最多的即是这些乡野间的私酿货仓。它们因为资金限制较小，是以酿酒本事相比低，酿出来的酒赶不上官酿，但是最大的优点即是低廉，忙绿老子民也大要喝得起。
每年官酿和私酿提供渊博的酒，这些酒流入到市集以后，就被老子民们耗尽了。长年累月，宋朝形成了一种习酒的习惯，宋朝酒业也领有了一个特地庸碌的耗尽群体。那时上至玉叶金枝，下到匹夫匹妇匹夫子民，莫不是以饮酒为乐。
这样以来，对官府来说，有一个最平直的克己，即是国度收入增多。因为宋朝关于酒的出售是要收税的。宋朝政府仍是以“买扑”的样子，把一个处所的酒类专卖权予以某个东谈主，然后收取相应的用度。《食货》曾记录：“自矾楼货仓如有喜悦买扑出办课利，令在京脚店小户内拨三千户逐日于本店取酒沽卖。”就把这一情况说得一清二楚。每年的酒水收入基本占到了政府总收入的百分之二十傍边。可见政府每年不错从酒业中收入若干，这也从侧面评释了宋朝制酒业的发达。
而喝酒当然离不开酒器。宋朝那么多种类不同的酒，当然也有不同的酒器。《水浒传》中这样写谈：“希奇按酒，甜密好菜，尽用锭器，拥一春台，叫奶子将小小金杯巡筛。”这是李师师向宋江敬酒时的描述，这里用的是金杯盛酒。而宋朝酒器除了金杯除外，还有银杯、玻璃杯、瓷杯等不同种类的杯子，不同的身份地位，和不同的酒，用的酒器都是有所不同的。
通过刚才的先容，我念念各人的心目中也对宋朝制酒业有了一个初步的订立。咱们今天来看宋朝的话，那是一个好意思酒种类宽敞、酒肆随地都是的朝代。在这里你不错应酬地找到一个合适你喝酒的处所，而毋庸转头我方囊中憨涩，大碗的喝酒，大口地吃肉，好不畅快！
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